Летнее блюдо – оладушки из кабачков

Для любого блюда из кабачков лучше брать молодые плоды, такие, в которых семена еще не развиты.

В крайнем случае, если кабачки немного перезрели, семена с частью мякоти нужно будет удалить.

Для того чтобы приготовить оладушки из кабачков, нам понадобятся следующие продукты:

• молодые кабачки – 2 шт;
• яйца – 2 шт;
• мука – полстакана;
• соль.

А еще нужно приготовить растительное масло для жарки.

Если семья уже испробовала столь любимую всеми кабачковую икру и наелась жареных кабачков с чесноком, самое время приготовить кабачковые оладушки. Они хороши еще и тем, что можно использовать некондиционные овощи, то есть, со слегка поврежденными боками и имеющие не совсем правильную форму.

Кабачковые оладьи доступны для приготовление даже совсем неопытным хозяйкам, единственное условие, это хорошая сковорода, такая, к которой ничего не прилипает. Это может быть сковорода с антипригарным покрытием или надежная чугунная, в общем, подойдет такая, на которой блинчики не получаются комом.

Так как мы готовим оладушки, пусть даже и кабачковые, то нам понадобится тесто.

1. Для этого мы натираем на терке кабачки.
2. Добавляем щепотку соли, через несколько минут выделится сок.
3. Если его очень много, излишки сливаем.
4. Вбиваем яйца, засыпаем муку, доводим до вкуса (солим), вымешиваем полученную смесь ложкой и начинаем жарить на хорошо разогретой сковороде.
5. Масло для жарки должно быть рафинированным.

Кабачковые оладушки выкладываем на сковороду ложкой. Поджарив с одной стороны, переворачиваем оладьи и накрываем сковороду крышкой. Так они приобретут золотистую корочку и не будут сырыми внутри.

Если вы подаете оладушки из кабачков в качестве гарнира, их можно посыпать рубленой зеленью, если в качестве десерта – сахарной пудрой. Кабачок является низкокалорийным овощем, поэтому показан тем, кто хочет похудеть быстро, правда, в этом случае употреблять надо не кабачковые оладушки, а кабачки отварные или запеченные в фольге.
По способу приготовления оладушки из кабачков напоминает блюдо из тертой картошки, поэтому их можно смело назвать «драники из кабачков». Они не менее вкусны, чем картофельные, к тому же полезны для здоровья и фигуры. Приятного аппетита!