Сообщение Пряные травы: чтобы вкус был ярче! появились сначала на Практический советник.

Привлекайте детей, они с радостью вам помогут! Оригинальная выпечка без яиц не обязательно должна быть сладкой.

Мы предлагаем рецепт, который дополнит хлебную корзинку.

Ингредиенты:

• 250 грамм маргарина или масла;
• 250 грамм копчёного колбасного сыра;
• 250 грамм сухого творога;
• 500 грамм муки высшего сорта;
• 1 чайная ложечка соли;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка измельчённой паприки;
• 1 столовая ложка тёртой сырой свеклы;
• 1 столовая ложка измельчённого шпината;
• 1 столовая ложка измельчённого укропа;
• 1 столовая ложка измельчённой петрушки.

Рецепты вкусной выпечки без яиц встречаются очень часто. Но к праздникам хочется приготовить что-нибудь вкусное и красивое. И тогда в ход идут забытые бабушкины рецепты и воображение. Мои домашние очень любят, когда еда не просто полезна и вкусна, но и имеет привлекательный вид.

В моей кулинарной книге, написанной от руки, есть множество рецептов различной выпечки, в том числе, и рецепты выпечки без яиц, которые понравится даже привереде. Зачастую этим привередой является ребенок.

Как накормить такого человечка? Чем побаловать его в праздник? Чтобы мамочки не остались наедине с этой проблемой, предлагаю вам рецепты выпечки, которые мы готовим вместе с детьми. Оригинальная выпечка без яиц — это интересно, вкусно и полезно!

Этим печеньем вы можете побаловать своего малыша, даже если у ребенка лишний вес. Натуральные ингредиенты — это намного полезнее чем магазинные химические добавки! Как основное — блюдо из баклажанов, на десерт — печенье. И вкусно, и полезно.

Рецепт блюда под красноречивым названием «Вкусная сказка» подойдет даже самым неопытным хозяйкам. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится выпечка легко и быстро, а еще и полезно, потому что без яиц, которые не всем показаны.

Рецепт приготовления выпечки без яиц

1. В масло добавить творог и муку. Тщательным образом ингредиенты перемешать.
2. Очень мелко натереть в массу сыр и продолжить вымешивание.
3. Тесто поделить на четыре части. В каждый кусочек вложить измельченные свеклу, зелень и томат с паприкой. Причем, в каждую часть что-либо одно. Чтобы получилось тесто разных цветов. Тесто тщательно вымесить.
4. Раскатать и порезать на разнообразные полоски. Вы можете придумать свои оригинальные формы, мы предпочитаем делать печенье в виде разноцветных косичек.
5. Выпекать при температуре 220 градусов 15 минут.

«Вкусная сказка» готова. Эта выпечка без яиц из творога, овощей и зелени украсит любой праздничный стол.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Сообщение Выпечка без яиц появились сначала на Практический советник.

Однако чтобы не просто побаловать родных супом, кашей или пирогом, а удивить их кулинарными изысками, напоминающими по вкусу блюда из настоящей русской печи лучше готовить ее в мультиварке.

Многофункциональный прибор справится с любой задачей: варкой, тушением и запеканием. Познакомимся с наиболее вкусными и быстрыми рецептами. Как приготовить тыкву в мультиварке?

Классический суп-пюре

Простой в приготовлении и легкий супчик разбавит унылые краски осени ярко-оранжевыми оттенками. Необходимы:

• тыква – 0,5 кг;
• вода – 1 литр;
• картофель – 4-5 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• сметана для заправки;
• соль и специи.

Процесс приготовления:

Вынуть семена из мякоти и порезать ее кубиками. Картошку измельчить также, чтобы овощи были одинаковыми по размеру. Заложить картофель и тыкву в мультиварку, плюс воду, специи и лавровый лист. Варить «Тушение» 40 мин. Затем протереть в пюре, положить сливочное масло, специи и потушить еще 10 мин. Горячий крем-суп заправить сметаной.

Суп-пюре с курицей

Этот рецепт проложит кратчайший путь к сердцу любого мужчины. Нужно приготовить:

• тыкву – 1 кг, 400 гр;
• куриное филе или грудку – 1 шт.;
• воду – 2 литра;
• сливки – 150 мл;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ч. ложки;
• соль, имбирь и мускатный орех.

Куриное филе положить в чашу, залить холодной водой и готовить полчаса, используя «варку на пару». В это время натереть морковь на терке, лук нарезать полукольцами, а тыкву небольшими кубиками около 4 см.

Растопить сливочное масло на сковороде. Подсыпать специи и пассировать морковь с луком до полуготовности. Когда мясо отварится, достать его и отправить в бульон тыкву и поджаренные овощи. Варить еще полчаса. Затем пропустить через блендер вместе с мясом, разбавляя суп сливками до нужной консистенции. Подают его с чесночными гренками и петрушкой.

Жаркое со свининой

Потребуются:

• свинина – 400-500 гр;
• тыква – 0,5 кг;
• картофель – 300 гр;
• топленое сливочное масло – 1-2 ст. ложки.

Мясо и овощи нарезать. Уложить их в мультиварку, посолить, специи, масло. Размешать и тушить 1,5 часа. Чтобы готовое жаркое подрумянилось, нужно установить мультиварку в режим «Выпечка» и подождать еще полчаса.

Составляющие легко заменяются. К примеру, если вместо свинины положить кабачок, сладкий перец или грибы – получится замечательное постное рагу, подходящее тем, кто соблюдает диету.

Гарнир с чесноком

Это вкуснота станет идеальным дополнением к мясу.

Потребуются:

• масло оливковое – 1/3 стакана;
• спелая тыква – 600 гр;
• чеснок – 2 крупных зубчика;
• сушеный базилик – 1 ст. ложка;
• молотый белый перец и сахар.

Процесс приготовления:

Порезать тыкву кусочками толщиной в 1,5 см. Выложить на дно посуды. Подготовить заправку: пропустить чеснок через пресс и ввести его в масло вместе с базиликом, перцем, солью и сахаром. Оставить получившуюся смесь на 15 мин. После залить оранжевую красавицу, стараясь, чтобы смесь покрыла каждый продукты. Включить режим «Выпечка» на полтора часа. Острое можно подать к столу горячим и холодным.

Каша традиционная

Знаменитая пшенно-тыквенная каша, приготовленная в мультиварке, заиграет новым ароматом. Для нее потребуются:

• молоко – 400 мл;
• пшено – 250 гр;
• тыква – 0,3 кг;
• вода – 250 гр;
• масло, соль и сахар.

Крупу промыть кипятком, отправить в мультиварку и залить водой. Положить в нее остальные продукты. Для более изысканного вкуса можно взять щепотку корицы. Варить до готовности, включив «Молочную кашу».

Запеканка с творогом

Нужно:

• тыква и творог – по 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• крупа манная – 100 гр;
• сахар – 100 гр;
• ванилин и разрыхлитель – 1 ч.л.;
• курага, изюм, орехи и цукаты – по желанию.

Натереть тыкву обычным способом или пропустить через блендер. Взбить яйцо с сах. песком. Добавить к ним основной ингредиент и творог, тщательно размешать. Всыпать манную крупу, ванилин и разрыхлитель. Перемешать тесто и оставить на 20 мин. Когда подойдет время бросить в него сухофрукты или орехи. Размешать, вылить в чашу и установить режим «Выпечка». Через 40 минут прекрасный десерт будет готов.

Пирог классический

Рецепт быстрого в приготовлении пирога выручит, когда нужно испечь что-то простое и одновременно изысканное. Необходимы:

• пюре из свежей тыквы – 1 стакан;
• сах. песок – 250 гр;
• мука – 350-400 гр;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2-4 ст. л.;
• пакетик разрыхлителя;
• ванилин.

Смешать в глубокой миске сахар, муку, разрыхлитель и ванилин. Добавить яйца, тыквенное пюре, влить масло. Хорошо размешать тесто и выложить его в форму мультиварки. Запекать час на «Выпечке». Подавать пирог можно со сметаной.

Выступая в качестве основного ингредиента в любом блюде, тыква способна удивлять бесконечно. Выбирать ее просто. Плоды должны быть твердыми, с целой кожицей, а мякоть – ярко-оранжевой со специфическим ароматом. Хранить «золотистый овощ» можно при комнатной температуре довольно долгое время. Он не потеряет свойств, а станет еще слаще и ароматнее. Включайте его в семейное меню чаще, чтобы получать заряд здоровья и хорошего настроение целый год.

Сообщение Блюда из тыквы: рецепты, чтобы было быстро и вкусно появились сначала на Практический советник.

Мы расскажем о том, как используются различные пряные травы в кулинарии, остановимся на их особенностях и дадим несколько советов о том, как травы хранить и заготавливать.

Практически все известные нам пряные травы имеют дикорастущих прародителей. Например, мята. Ее аромат узнаваем. Ее использование чрезвычайно широко. Эта пряность подходит и к мясу, и к рыбе, и к десертам. Из нее готовят ароматные напитки, как безалкогольные, так и достаточно крепкие.

Как используется мята

Мяту добавляют в соусы и салаты, она незаменима в качестве украшения стола. Листочки мяты создают атмосферу лета и свежести. В кулинарных рецептах используются листья мяты. Их аккуратно обрывают с веточек, и используют либо в целом виде, либо мелко нарезают. Чтобы мята не утратила свой аромат в процессе приготовления, тепловая обработка не должна быть длительной.

В свежем виде эту пряность добавляют в супы и соусы в самом конце приготовления, а еще лучше, перед тем, как подать блюдо на стол. Если нет свежей, используют сушеную мяту. Вы можете выращивать пряные травы на своем участке, и мята – одна из тех культур, которая потребует от вас минимума усилий.

Мята лимонная или мелисса

Мята лимонная (мелисса) отличается выраженным ароматом лимона, потому и имеет такое название. Ее предпочтительнее использовать в салатах, не предавая тепловой обработке, но если вы добавите пару листиков этого растения в рыбу и запечете блюдо в духовке или на гриле, то даже такое небольшое количество пряностей придаст рыбе изысканный вкус и непередаваемый аромат.

Если вы ищете пряности для рыбы, то мелисса – одна из них. А вот теперь маленькая кулинарная хитрость: если вам не нравится привкус жирной речной рыбы, например, такой, как карп, сазан или сом, пожарьте ее обычным способом и просто выстелите блюдо мелиссой, а на эту подстилку положите рыбу.

Фенхель

Фенхель как по вкусу, так и внешне напоминает укроп, но в отличие от последнего, он более сочный, а на вкус более мягкий. Его добавляют в салаты, причем, не только зелень, но и семена. Из фенхеля готовят укропную воду. Сушеные семена фенхеля улучшают пищеварение, ими посыпают выпечку, в частности, хлеб, булочки, крекеры, хлебные палочки.

Сделав своеобразную «подушку» из зелени фенхеля, вы получите изумительную запеченную свинину или рыбу. Фенхель хорошо сочетается с помидорами и кабачками. При нагревании он становится еще более ароматным.

Шалфей

Еще одна замечательная пряность для птицы, мяса и рыбы – это шалфей. Любите жирное, но опасаетесь за свое здоровье? Добавляйте в утку, свинину и баранину шалфей.

Чтобы приготовить необычно простую отбивную из жирной свинины, возьмите пару ложек муки, добавьте в нее соль, перец и столовую ложку мелко нарезанных листьев шалфея.

Смесь перемешайте, обваляйте в ней мясо и обжарьте на сковороде.
Вкусные свиные отбивные можно подавать с томатным соусом, так как шалфей прекрасно сочетается с помидорами.

Как сохранить зелень свежей?

А теперь несколько слов о том, как сохранить зелень пряных трав. Можно, конечно же, держать ее в холодильнике завернутой в тканевую салфетку, но гораздо эффективнее другой способ: букетик мяты, мелиссы, фенхеля или шалфея поставьте в вазочку с водой.

Ежедневно меняйте воду и подрезайте стебли. Зелень останется свежей несколько дней, к тому же, она украсит кухню. Хотите заготовить пряные травы впрок? Тогда посушите их, разложив тонким слоем на бумаге. Когда листочки станут ломкими, сложите заготовку в стеклянную или керамическую посуду.

Сообщение Как используются пряные травы в кулинарии появились сначала на Практический советник.

Кондитерский шедевр — десерт «крем из роз»

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты:

• Свежие розы, лепестки — 50 гр.
• Сливки — 0.75 л.
• Сахарный песок — 75 гр.
• Желток яичный — 6 шт.
• Яичный белок- 4 шт.
• Желатин – 25гр.

Лепестки роз прокипятите вместе с сахаром в 0.5 литре сливок. Процедите сквозь сито и пока ждете, когда они остынут, взбейте желток с оставшимися сливками и смешайте их с уже прокипяченными. Поставьте эту смесь на медленный огонь, пока она не поднимется. Снимите с огня добавьте взбитый белок и желатин. Готовый крем из роз разложите по формочкам и поместите в холод.

Ликер — применение роз в приготовлении напитков

• Вода — пол литра
• Лепестки роз — 125 гр.
• Корица – пол чайной ложки
• Сахар – 250 гр.

Залейте лепестки водой и оставьте в закрытой посуде. Через 2 дня процедите через марлю, и добавьте коньяк, корицу, сахар. Через 14 дней готовый ликер из роз отфильтровать и разлить по бутылочкам.

Мармелад из лепестков роз

• Лимонная кислота – 2 гр.
• Лепестки роз — 500гр.
• Вода — 200 гр.
• Сахар – 100 гр.

Сначала освободите лепестки от светлых кончиков, уложите их в несколько слоев в плоскую миску и залейте водой. Затем 8 – 10 часов подержите их на солнце. После поварите минут 20, постоянно помешивая, приправьте лимонной кислотой. Разлейте готовый домашний мармелад из роз по баночкам.

Варенье

Варенье из роз — великолепие вкуса. Для приготовления варенья из роз берутся едва распустившиеся бутоны красного и розового цвета. Для приготовления надо взять минимум продуктов:

• Лепестки роз – 1 кг;
• Сахар – 1-1.5 кг, по вкусу;
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Многие задаются вопросом «как приготовить варенье из розы»? Элементарно и быстро. Перебрать лепестки роз, чтобы удалить пыльцу, засохшие части цветов. Промыть лепестки роз и залить 1 литром воды, в которую добавлено треть чайной ложки лимонной кислоты. Оставить на 3 минуты. Слить. Готовят сироп, на который потребуется 1 кг. Сахара на два с половиной стакана воды. Лепестки роз заливаются сиропом, чтобы были покрыты все лепестки.Варят до готовности 9 10-15 минут), в последние минуты варки добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты.

Варенье из роз необходимо охлаждать в холодном месте. Чем быстрее будет проходить процесс, тем красивее будет варенье.

Пудинг «Июльский»

• Лепестки – 200 гр.
• Сливки – 0.5 л.
• Сахарная пудра – 200гр.
• Сухари пшеничные – 200 гр.
• Яйца – 12 шт.
• Сливки – 0.5 л.
• Соль и корица — по щепотке

Для приготовления десерта «Пудинг из роз» мелко нарезанные свежие лепестки роз смешайте с измельченными сухарями. Взбивайте сахарную пудру с желтком до появления пены. Потом добавьте к ним приготовленную массу из лепестков с сухарями, а также корицу, соль, подслащенные сливки и крепко взбитые белки. Заполните этой массой форму для пудинга, которую заранее смажьте подсолнечным маслом и обсыпьте хлебной крошкой. После 90-минутной варки на водяной бане, пудинг готов к употреблению.
Если у вас есть красавица роза, применение ее в кулинарии теперь вам известно! Приятного вам аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Сообщение Как использовать розу в кулинарии появились сначала на Практический советник.

Существует несколько видов салата. Наиболее употребляемыми являются листовой и кочанный салаты. Внешне различить их просто. Листья салата листового собраны в розетку, кочанного – заворачиваются в кочан. Чем полезен салат листовой и кочанный? Польза его листьев определяется составом минералов и витаминов. В листовом салате содержится кальций, железо, калий, йод. В нем есть витамины, такие, как C, P, T, B1, B2 и провитамин A, а также столь необходимая для нормализации пищеварения клетчатка.Листья салата не только помогают сбросить лишний вес, вещества, которые в них содержатся, способствуют нормализации кровяного давления. Листья салата помогают при нарушении обмена веществ, ускоряют заживление ран. Салат успокаивает нервную систему и рекомендуется к применению при бессоннице. Он снижает уровень холестерина в крови и улучшает ее состав.

Кому салат показан в первую очередь? Он полезен для больных сахарным диабетом, гастритом и гипертонией. Известно, что при лишнем весе положительный результат дают листья салата, калорийность которых составляет всего около 25 калорий.

Как и огурцы, они содержат большое количество жидкости. Однако, извлечь пользу для фигуры и не навредить здоровью можно только в том случае, если использовать листья зеленого салата в качестве гарнира, а не заменять ими пищу. Так, салат для диеты сочетают с блюдами из рыбы, нежирного мяса, курицы или морепродуктов.

Рецепты блюд с листьями салата

Считается, что листья зеленого салата не терпят прикосновения металла, поэтому для приготовления блюд нож не используется. Салат разрывают руками. Перемешивать салат из салатных листьев следует деревянной или пластиковой ложкой, либо просто встряхивать его.

Как используют листья салата? Рецепты блюд могут содержать различные заправки, но традиционной считается лимонный сок и оливковое масло. Вот несколько закусок, одним из ингредиентов которых является салат:

•    Листья салата;•    Брынза – 100гр;•    Яйцо вареное – 1 шт;•    Измельченные грецкие орехи – 3 ст.л;•    По желанию – пару зубчиков чеснока;

•    Для заправки – 3 ст.л. оливкового масла, сок лимона или лайма.

Самый простой рецепт салата включает в себя минимум ингредиентов:

•    Листья салата;•    Помидоры;•    Чеснок;

•    Кинза.

Салат порвать руками, выдавить пару зубчиков чеснока, нарезать помидоры, добавить кинзу или петрушку (для тех, кто не любит такую пряную траву, как кинза), заправить любым растительным маслом. И напоследок: знаете ли вы о том, что листья зеленого салата являются натуральным афродизиаком? Не правда ли, салат стоит того, чтобы занять постоянное место в вашем холодильнике и на вашем столе!

Рейтинг:   / 0
Просмотров: 5191

Сообщение Кочанный и листовой салат. Польза и применение в кулинарии появились сначала на Практический советник.

Практически все известные нам пряные травы имеют дикорастущих прародителей. Например, мята. Ее аромат узнаваем. Ее использование чрезвычайно широко. Эта пряность подходит и к мясу, и к рыбе, и к десертам. Из нее готовят ароматные напитки, как безалкогольные, так и достаточно крепкие.

Как используется мята?

Мяту добавляют в соусы и салаты, она незаменима в качестве украшения стола. Листочки мяты создают атмосферу лета и свежести. В кулинарных рецептах используются листья мяты. Их аккуратно обрывают с веточек, и используют либо в целом виде, либо мелко нарезают. Чтобы мята не утратила свой аромат в процессе приготовления, тепловая обработка не должна быть длительной.

В свежем виде эту пряность добавляют в супы и соусы в самом конце приготовления, а еще лучше, перед тем, как подать блюдо на стол. Если нет свежей, используют сушеную мяту. Вы можете выращивать пряные травы на своем участке, и мята – одна из тех культур, которая потребует от вас минимума усилий.

Мята лимонная или мелисса

Мята лимонная (мелисса) отличается выраженным ароматом лимона, потому и имеет такое название. Ее предпочтительнее использовать в салатах, не предавая тепловой обработке, но если вы добавите пару листиков этого растения в рыбу и запечете блюдо в духовке или на гриле, то даже такое небольшое количество пряностей придаст рыбе изысканный вкус и непередаваемый аромат.

Если вы ищете пряности для рыбы, то мелисса – одна из них. А вот теперь маленькая кулинарная хитрость: если вам не нравится привкус жирной речной рыбы, например, такой, как карп, сазан или сом, пожарьте ее обычным способом и просто выстелите блюдо мелиссой, а на эту подстилку положите рыбу.

Фенхель 

Фенхель как по вкусу, так и внешне напоминает укроп, но в отличие от последнего, он более сочный, а на вкус более мягкий. Его добавляют в салаты, причем, не только зелень, но и семена. Из фенхеля готовят укропную воду. Сушеные семена фенхеля улучшают пищеварение, ими посыпают выпечку, в частности, хлеб, булочки, крекеры, хлебные палочки.

Сделав своеобразную «подушку» из зелени фенхеля, вы получите изумительную запеченную свинину или рыбу. Фенхель хорошо сочетается с помидорами и кабачками. При нагревании он становится еще более ароматным.

Шалфей

Еще одна замечательная пряность для птицы, мяса и рыбы – это шалфей. Любите жирное, но опасаетесь за свое здоровье? Добавляйте в утку, свинину и баранину шалфей.

Чтобы приготовить необычно простую отбивную из жирной свинины, возьмите пару ложек муки, добавьте в нее соль, перец и столовую ложку мелко нарезанных листьев шалфея.

Смесь перемешайте, обваляйте в ней мясо и обжарьте на сковороде. Вкусные свиные отбивные можно подавать с томатным соусом, так как шалфей прекрасно сочетается с помидорами.

Как сохранить зелень свежей?

А теперь несколько слов о том, как сохранить зелень пряных трав. Можно, конечно же, держать ее в холодильнике завернутой в тканевую салфетку, но гораздо эффективнее другой способ: букетик мяты, мелиссы, фенхеля или шалфея поставьте в вазочку с водой.

Ежедневно меняйте воду и подрезайте стебли. Зелень останется свежей несколько дней, к тому же, она украсит кухню. Хотите заготовить пряные травы впрок? Тогда посушите их, разложив тонким слоем на бумаге. Когда листочки станут ломкими, сложите заготовку в стеклянную или керамическую посуду.

Рейтинг:   / 0
Просмотров: 2057

Сообщение Маленькие хитрости: использование пряных трав в кулинарии появились сначала на Практический советник.